广西脆皮烧肉。我们需要的食材有：五花肉、小苏打、盐、糖、葱、姜、料酒、生抽、十三香。接下来是处理食材：我们将五花肉清洗干净后切成块，然后放置一旁沥水备用。把葱切成小段，姜切成片。在锅中放入适量的清水、姜片、葱段和料酒并搅拌均匀，然后我们将五花肉放入锅中进行煮制。等到水开后撇去上面的浮沫继续煮十分钟。
时间到了之后我们将五花肉捞出来并冲洗干净，然后放置一旁备用。等到五花肉冷却后用牙签在肉皮上扎出小孔。然后我们将五花肉的瘦肉部分切成薄片，切到肥肉的部分就停止不要切断。然后将五花肉放入盆中并撒上适量的盐用手抓匀，接着放入适量的小苏打用手抓匀。
准备一个碗放入生姜、糖、十三香和盐并搅拌均匀调成酱汁。时间到了之后我们将五花肉取出来，用厨房专用纸将五花肉表面的酱汁吸干净。然后我们用锡纸将五花肉包起来，但是要把猪皮露出来。接着我们把五花肉放入烤架上，再放入提前预热好的烤箱中，将烤箱的温度调为220度，烤制的时间为20分钟。然后一道既好吃又美味的广式脆皮烧肉就做好了。
咸鱼茄子煲。我们需要的食材有：咸鱼、猪肉、茄子、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、砂糖、鸡精、陈醋。接下来是处理食材：我们将咸鱼清洗干净后放入温水中浸泡。半个小时后我们将咸鱼捞出来切成小段。把茄子清洗干净后切成小段。五花肉清洗干净后先切成长条后切成丁。把大蒜切成末、生姜切成不末、葱切成末备用。
在盆中放入适量的淀粉，然后将茄子放入淀粉中翻滚一下，直到淀粉完全将茄子包裹起来为止。在锅中放入适量的油，等到油热或放入茄子进行炸制，等到茄子表面炸至微黄时将茄子捞出来控油备用。准备一个碗放入生抽、老抽、砂糖、陈醋和鸡精并搅拌均匀调成酱汁。
在锅中放入适量的油，等到油热后放入姜末、蒜末和葱末进行煸炒，直到炒出香味后放入猪肉丁继续煸炒。等到猪肉中的油脂被炼出来放入咸鱼和茄子，翻炒片刻后放入适量的高汤，然后将刚才调好的酱汁倒入锅中并搅拌均匀。盖上锅盖小火慢炖10分钟。时间到了之后我们将火转为大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时关火，然后将所有的食材倒入砂锅中并放入适量的水，等到水开后撒上葱花进行点缀。然后一道既好吃又美味的咸鱼茄子煲就做好啦。