1、酸辣土豆丝 ，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口
2、 今天来分享一下“酸辣土豆丝”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、生姜、大蒜、干辣椒、白醋、食盐、白糖、青椒
4、先把去皮的土豆四周切真切，这样切出来的土豆丝更好看，然后先切两刀，再翻过来，这样切的时候就很平稳，刀不会滑了，再切成薄薄的片，然后切细丝。再把土豆丝放入一个大盆中，倒入清水，适量的白醋，防止氧化变黑，放一旁泡五分钟
5、再把青椒去蒂压扁切青椒丝备用。生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，放入小碟中备用。调个料汁，小碗中放入少许味精、白糖、一勺半的食盐、加入白醋，搅拌到融化放一旁备用
6、土豆丝泡的时间到时，再放到流水底下多冲洗几遍，把里面的淀粉水冲洗干净。锅中水烧开后把土豆丝下锅烫一分钟，不需要烧开，就可以捞出来了。热锅倒油，把姜蒜、干辣椒下锅爆香
7、炒香后放入调好的料汁，再把土豆丝下锅翻炒，不需要太久炒一分钟就可以了，再把青椒倒进来，炒制断生就可以出锅了。我们这种做法一点不比饭店做的差，酸辣爽口、开胃下饭，喜欢的朋友一定要回家试试啊