做法：
1，准备好鸡爪清洗干净剪掉指甲，从中间剁开，这样熟的快也方便入味。
2，准备好大虾剪去虾须和虾脚，把虾脑挤出来直接拉出虾线，再用流水清洗干净。
3，9月份必须要吃的就是螃蟹，用刷子刷洗干净再对半切开备用。
4，再准备一点配菜：土豆去皮切成小块，一根玉米清洗干净对半切开再切成小块，一根芹菜切成小段，半个洋葱切块备用。
5，冷水下入鸡爪，加入姜片，料酒去腥，焯水1分钟后捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫。
6，锅中倒入食用油，烧热后下入土豆块小火慢煎，煎到表面金黄控油盛出备用。
7，把处理好的螃蟹切口处蘸上淀粉防止蟹黄流出，放入锅中小火慢煎，再淋入一勺料酒，煎至螃蟹微微变色后盛出备用。
8，锅中下入洋葱，大蒜，姜片炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱，再加入一勺白糖提鲜。
9，炒出红油后下入鸡爪翻炒均匀，再倒清水没过鸡爪，大火烧开转小火煮20分钟。
10，20分钟后放入配菜，大虾和螃蟹，再加入一点年糕，没有的也可以不用加，盖上盖子再煮8分钟。
11，时间到出锅，撒上一点葱花再翻拌一下，满满的一锅大虾鸡爪蟹肉煲就做好了，每一种食材都裹满了料汁，鲜香味美超级下饭。
