很多人都喜欢吃猪蹄，特别是【红烧猪蹄】。
猪蹄虽然没什么肉，但那皮、那筋真的很爽口，再说像这样色泽红润、饱满圆润的红烧猪蹄试问谁能抵住诱惹呢？
其实【红烧猪蹄】的做法很简单，没有我们想象中那么难。往往高端的食材，只需要简单的烹饪即可。
今天就把【红烧猪蹄】的做法分享出来，喜欢吃猪蹄的朋友学起来！
食材：
猪蹄、姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等
做法：
1、首先把所用到的食材都准备好。像猪蹄、排骨这样有硬骨头的一般猪肉佬都会帮你先剁好。
2、猪蹄冷水下锅，放入姜、葱、蒜和料酒，大火烧开再滚烫2分钟捞出并冲洗干净沾在表面的浮沫。
3、锅中少油，放入冰糖，小火熬出糖色。
4、接着倒入猪蹄，翻炒均匀，让其均匀上色。
5、然后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒这些香料，再放入3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺老抽翻炒均匀。
6、再一次性加入没过猪蹄的水，开中小火炖煮1小时左右。
7、煮好后，最后开大火收汁即可。
张同学有话说：
①花椒、八角、桂皮、香叶这些都是焖煮的最佳搭档。
②熬糖色时，用小火，少油
③水要一次性放足够，切勿中途加水
④焖煮的时间要充足，猪蹄才饱满圆润