今天为大家分享一道家常炒豆苗的做法,这是一道非常简单的家常菜,食材非常的简单,调味也没有什么讲究,可以说完全就是一道新手菜,就算你在家没有下过厨房,看一遍也能做的非常美味。
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【小炒豆苗】
1.先看一下所用到的食材,红干椒剪成细丝,青豆苗一小盆,红椒半个,大葱白,生姜,五花肉,这个红干椒太辣了,剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。
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2.五花肉一块,切成薄片,不好切的可以先冻一下,切成薄片后,放在盆中备用。生姜切成菱形片,大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝,主要用来配色,可以用不辣的那一种。
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3.锅内烧水,水烧开后,倒入青豆苗焯水1分钟,使豆苗断生后,倒出控干水分。
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4.锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。
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倒入五花肉,把五花肉炒出光亮,翻炒出油,猪油的味道更香,倒入葱,姜翻炒出香味。
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5.再倒入红干椒,快速翻炒后,加入一点老抽上底色,倒入青豆苗,翻炒几下后,加入食盐,味精,生抽,快速把调料翻匀,淋入一点芝麻油。
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6.淋入芝麻油不仅味道更香,还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝,红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。
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好了,这道简单好吃的家常炒豆苗就做好了。喜欢的朋友抽空快死一下吧。
小技巧:
1.炒豆苗时,为了后面的快炒,要先把豆苗焯水断生。
2.用来配色的红椒丝,不要太早的放入锅内,过熟颜色会不好看。