俗话说，民以食为天，很多人每天的三大疑问都是，“今天早上吃什么?今天中午吃什么?今天晚上吃什么?”而中式烹饪更是分出了八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。那咱们今天就来说说中式烹饪中中餐的特点和礼仪。
一、中餐烹饪的特点
中餐烹饪可以用三个字来概括：“色”、“香”、“味”
1.色，包含了“精”和“美”，选取的食材要精，要新鲜，品相好。烹饪的火候要精，不同的菜，火候也不一样，需要掌握好，火候大了容易焦，火候小了煮不熟。调味料的多少也要精，既不能淡了，也不能咸了。装盘时，盘子的颜色，形状要跟做出来的菜搭配，摆盘也要呈现出精美的样式。
2.香，除了好看，香味也是吸引食客的一大特点，调料的香味，菜的香味，菜出锅时，香气扑鼻，让人忍不住就想去尝尝菜的味道如何。嗅觉是我们记忆中里保存最久的感觉，所以香是让人记住这道菜好坏的关键之一。
3.味，指的就是菜的味道了，要鲜美，适口，吃完后回味无穷。
二、中餐的礼仪
我们中国是礼仪之邦，任何场合都要讲究礼貌待人，吃饭自然也不例外，而且中餐的礼仪讲究也是非常多的。
1.筷子，不可以敲击碗筷，或把筷子当成玩具挥舞，扔、掷，吃饭过程中，不能把筷子直直插进饭碗里，也不能用筷子指着别人说话。
2.去别人家做客，在主人没有落座之前，客人最好不要先动筷吃饭，吃饭过程中，不要用筷子在菜盘里翻来翻去，吃过的食物，不喜欢也不可以再放回去。席间不要大声喧哗、吵闹。吃完饭后，向主人表示感谢或帮忙收拾碗筷。
3.剔牙不要当众，可以用手或纸巾挡住，剃出来的东西不要乱弹、乱吐，用过的牙签也要随意乱扔。
中餐烹饪之所以能够吸引到全世界的人们争相前来品赏，不光是因为味道好吃，还因为，中餐的烟火气贴近生活，我们享受着一起烹饪的乐趣，享受着一家人坐在一起吃饭聊天的氛围。现如今我们的生活总是快节奏的，吃着不健康的快餐，希望大家有时间也可以慢下来，和家人一起做一顿好吃的。