菜名：蒜蓉小龙虾
原材料：小龙虾2斤、大蒜250克、生姜10克、葱花、白糖、蚝油、生抽、食盐、啤酒
工艺流程如下：
步骤一：先将买来的小龙虾放入盆中，倒入温水，用刷子清洗小龙虾腹部，注意多清洗几遍。
步骤二：等待清洗小龙虾的水不会浑浊后，找到小龙虾尾部中间的那一片扭一下，旋转将虾线抽出。
步骤三：用剪刀将头煎一半，将里面的脏东西清洗干净。在用剪刀从小龙虾尾部往上剪一段开背。
步骤四：将大蒜250克、生姜10克，用打汁机打成汁后放置碗中备用。
步骤五：热锅放多一点油，等待油温6成热放入小龙虾，略微翻炒烧至小龙虾变红即可捞出。
步骤六：锅中剩余些许底油，烧热后放入一半姜蒜末，加入两勺糖6克提味，小火翻炒至变黄。
步骤七：再放入小龙虾，加入两勺生抽20克、一勺盐3克、蚝油15克，倒入啤酒没过小龙虾。
步骤八：转大火将啤酒烧开后，在转小火焖煮10-15分钟，最后放入剩下的一半姜蒜汁。
步骤九：翻炒均匀后，出锅装盘。最后将锅中姜蒜汁淋入小龙虾上即可。