这道菜，是我家的常菜。老公和女儿都超级喜欢吃。
鸡爪烧得软糯，轻轻一抿，肉就下来了。毛豆米也烧得软软的，和盐水毛豆的口感完全不一样。加了香菇在里面，味道更丰富和营养。
每次我都用勺子，舀里面的毛豆米和汤汁浇在饭上，拌起来，超级好吃。女儿喜欢吃里面的香菇，也爱和她爸爸一起啃鸡爪。那么小的孩子，每次啃鸡爪都超级认真，啃得特别干净，一次能啃好几个。
【食材准备】
鸡爪，毛豆，香菇，大蒜，生姜，小葱，干辣椒，生抽，蚝油，盐，冰糖。
【烹饪方法】
1、鸡爪焯水，洗干净，用剪刀剪掉指甲，沥干水分备用。
2、生姜切片，大蒜瓣切两半，小葱切段。
3、毛豆剥壳备用。
4、锅里放适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，放入干辣椒。
5、放入处理好的鸡爪，翻炒两分钟，放入适量生抽，蚝油，冰糖。加入没过鸡爪的水量。
6、放入香菇和毛豆米，大火烧开，转中小火炖半小时左右。
7、加入适量盐调味即可。
温馨小贴士：
1、鸡爪焯水的时候可以放几粒花椒，可以去腥增香。
2、毛豆我一般用新鲜带壳的毛豆，回家现吃现剥，比那种剥好的袋装毛豆要好吃很多。
3、香菇可以用新鲜的也可以用干货。干货提前用温水泡发洗净。
4、鸡爪喜欢吃软糯一点的就多放点水多炖一会，喜欢吃有嚼劲的，就少加水，炖的时间短一点。
5、喜欢吃大蒜的也可以多放一点，不用切太小粒，炖得绵绵软软的大蒜也非常好吃哦。