到韩国料理，自然少不了韩式烤肉，今天我们就来探究一下韩国的烤肉文化。
韩国烤肉，在朝鲜时代已经成为很普遍的食物了。历史记载“烤肉就像吃茄子般”， 烤肉在1950年代以后开始在饭店出现。因为如果肉片厚的话，就会熟的慢、不好吃，为了缩短客人等待的时间也使肉质变得松软，故将肉切成薄片出售。而且烤肉工具也从烤肉架改为火板，主要是为了那些因肉太贵而没有办法吃饱的人，还可以将饭泡汤来吃，传到现在就变成了烤肉。
韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。但最让人垂涎欲滴的就要属韩牛了。韩牛，顾名思义，就是韩国本土的牛肉。韩牛比国外进口的牛肉贵，如果韩国朋友用韩牛来招待你，足以说明你是他们的贵客了。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。
韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块儿烤肉，抹一点儿韩国的辣酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用。一般大家都喜欢直接吃肉，感受肉与汁液在嘴里搅拌，融合的愉悦感。有时候若觉得烤肉稍稍有点油腻，包上生菜叶可以中和掉油腻的感觉。生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉，再和着辣酱等作料的浓香，让我们一起来享受美食带来的快感吧。
