【自制红豆沙青团】
食材：糯米粉500g、澄粉100g、艾草250g、白糖75g、清水500g、开水120g、玉米油45g
1、艾草摘来以后，把老叶和根部都摘掉，然后放在水中清洗干净。锅中倒水，烧开后来1勺小苏打，下入艾草焯水，煮3分钟捞出来，过凉水。
2、艾草沥干水分，倒在料理机内，然后倒上500g清水，接下来开始搅打，直至搅打成泥状，盛出来。再准备一个小盆，把糯米粉、白糖、玉米油倒进去，混合均匀后倒入艾草泥，充分搅拌均匀，揉成绿色的面团。
3、重新准备一个小盆，把澄粉和开水混合，充分搅拌后，揉成一个白色的面团。把这两个面团混合，两个面团混合成一个，充分揉匀以后，分成50g左右1个的剂子，每一个剂子都揉圆按扁。
4、提前把红豆沙做好，豆沙也是分为数份，面团有多少份，豆沙就分多少份，然后把红豆沙包进面团中，将其包裹起来以后，将收口捏紧，再把面团重新揉圆。提前往锅中加水，大火把水烧开，然后放上蒸笼，在里面铺上笼布，或者垫上油纸。
5、将青团一个个的摆放上去，中间记得留有空隙，防止粘连到一起。保持大火蒸9分钟左右，就可以关火了，关火后不要着急开盖，焖上2分钟左右的时间，就可以打开盖子啦，趁热刷上一层玉米油，然后用保鲜膜包住，就搞定啦，赶紧趁热尝一口，鲜味十足！